Ja izjūtat pārtikas saindēšanās simptomus, piemēram, vemšanu, caureju vai vēdera sāpes, speciālisti iesaka ļaut kuņģim atpūsties. Tas nozīmē – izvairīties no jebkādas pārtikas un dzērieniem vismaz dažas stundas pēc simptomu sākuma. Taču ko darīt tālāk, lai atveseļošanās būtu droša un efektīva?

Kas notiek saindēšanās ar pārtiku laikā?

Saindēšanās ar pārtiku notiek, kad ēdienā vai ūdenī nonāk kaitīgi mikroorganismi – baktērijas, vīrusi, parazīti vai to toksīni. Lai arī šī parādība ir nepatīkama, tā ir salīdzinoši izplatīta. ASV Slimību kontroles un profilakses centrs (CDC) lēš, ka katru gadu viens no sešiem amerikāņiem saslimst ar kādu no pārtikas izraisītajām infekcijām.

Ko darīt pēc saindēšanās ar pārtiku?

1. Ļaujiet kuņģim nomierināties

Sākumā izvairieties no ēdiena un dzērieniem vismaz pāris stundas. Ļaujiet ķermenim atgūties no pirmās slodzes un pārstrādāt saindēšanās sekas.

2. Uzturiet šķidruma līdzsvaru

Ūdens un šķidruma uzņemšana ir ļoti svarīga, jo vemšana un caureja ātri izraisa dehidratāciju. Sāciet ar ledus gabaliņiem vai nelieliem ūdens malciņiem. Kad jūtaties nedaudz labāk, varat pāriet uz šādiem šķidrumiem:

• bezkofeīna tējām
• vistas vai dārzeņu buljonu
• vieglajiem dzērieniem bez kofeīna, piemēram, bezalkoholiskie dzērieni vai ingvera limonāde
• sporta dzērieniem ar elektrolītiem

3. Pārejiet uz saudzējošu uzturu

Kad jūtat, ka varat saglabāt ēdienu kuņģī, izvēlieties saudzējošu, viegli sagremojamu pārtiku ar zemu tauku un šķiedrvielu saturu. Taukvielas ir smagākas kuņģim un var pasliktināt stāvokli.

Piemēroti produkti:

• banāni
• baltmaize vai tostermaize
• vārīti rīsi
• auzu pārslu putra
• cepti vai vārīti kartupeļi bez piedevām
• ābolu biezenis
• rīsu vai kukurūzas pārslas bez cukura
• vārīti olu baltumi
• želatīns (bez cukura)
• medus nelielos daudzumos

Šie produkti iekļaujas tā sauktajā BRAT diētā (banāni, rīsi, ābolu biezenis, tostermaize), kas bieži tiek ieteikta gremošanas trakta traucējumu gadījumā.

Dabiski līdzekļi atveseļošanai

Nedzeriet medikamentus pret caureju

Organisms cenšas izvadīt kaitīgos mikroorganismus, un caurejas apturēšana ar bezrecepšu zālēm var aizkavēt šo dabisko procesu – it īpaši, ja iemesls ir infekcija ar salmonellu vai E. coli.

Dzeriet ingvera tēju

Ingvers ir labi zināms kuņģa nomierinātājs – tas var palīdzēt pret sliktu dūšu un mazināt gremošanas traucējumus. Siltas ingvera tējas dzeršana starp ēdienreizēm var būt noderīga.

Lietojiet probiotikas pēc izveseļošanās

Kad akūtā fāze ir beigusies, ieteicams atjaunot zarnu mikrofloru ar dabīgiem jogurtiem vai probiotiku kapsulām vismaz 2 nedēļas. Tas palīdzēs atjaunot labo baktēriju līdzsvaru un stiprinās gremošanas sistēmu.

Citas noderīgas darbības

• Izvairieties no zobu tīrīšanas uzreiz pēc vemšanas. Kuņģa skābe var sabojāt zobu emalju, tāpēc labāk vispirms izskalot muti ar ūdens un cepamās sodas maisījumu.
• Nomazgājieties dušā, lai atbrīvotos no baktērijām uz ādas virsmas.
• Atpūtieties pietiekami. Atveseļošanās prasa enerģiju – miegam ir izšķiroša nozīme.

Ko nevajadzētu ēst un dzert pēc saindēšanās ar pārtiku?

Jūsu ķermenis aktīvi cīnās ar kaitīgajiem mikroorganismiem, tāpēc svarīgi to nepārslogot un neatgrūst dziedināšanās procesu.

Lūk, no kā būtu jāizvairās pirmajās dienās pēc saindēšanās:

Pārtikas produkti un vielas, kas kairina gremošanas traktu:

• Alkohols
• Kofeīns (kafija, enerģijas dzērieni, stipra tēja)
• Pikanti ēdieni
• Taukaini un cepti ēdieni
• Produkti ar augstu šķiedrvielu saturu (piemēram, pākšaugi, kāposti)
• Piena produkti (izņemot jogurtu ar probiotiķiem)
• Sulas ar augstu skābuma līmeni (piemēram, apelsīnu vai greipfrūtu sula)
• Nikotīns
• Garšvieloti vai smagi pārstrādāti ēdieni

Zāles pret caureju (piemēram, loperamīds) nedrīkst lietot, ja ir aizdomas par bakteriālu infekciju (piemēram, salmonellas vai E. coli), jo tās aizkavē baktēriju izvadīšanu no organisma.

Kas izraisa saindēšanos ar pārtiku?

Lielākā daļa pārtikas izraisīto saslimšanu ir saistītas ar pieciem galvenajiem patogēniem:

• Norovīruss – bieži sastopams austerēs, augļos un dārzeņos.
• Salmonella – atrodama jēlās olās, gaļā un piena produktos.
• Clostridium perfringens – bieži sastopams siltumnoturīgā gaļā un putnu produktos.
• Campylobacter – parasti atrodams nepietiekami termiski apstrādātā gaļā un netīrā ūdenī.
• Staphylococcus aureus – sastopams krēmos, olās, pienā un citu dzīvnieku izcelsmes produktos.

Papildu ierosinātāji:

• Pelējums un toksīni
• Alergēni
• Parazīti
• Nepareizi uzglabāta vai termiski neapstrādāta pārtika

Biežākie riski:

• Netīri trauki un dēlīši
• Nepietiekami vārīta gaļa
• Neuzmanīga termiskā apstrāde
• Nepietiekama roku mazgāšana pirms ēdiena gatavošanas

Kad meklēt ārsta palīdzību?

Vairumā gadījumu simptomi (vemšana, caureja, slikta dūša) izzūd 48 stundu laikā bez īpašas ārstēšanas. Tomēr ir situācijas, kad nepieciešama profesionāla medicīniskā palīdzība:

Nopietni simptomi, kas liecina par sarežģījumiem:

• Asinis izkārnījumos
• Stipras vēdera krampji
• Neskaidra redze
• Caureja, kas ilgst vairāk nekā 3 dienas
• Spēcīga vājuma sajūta, reibonis
• Grūtības runāt, elpot vai kustēties

Šajos gadījumos nekavējieties un sazinieties ar ārstu. Latvijā saindēšanās simptomu gadījumā ieteicams zvanīt uz NMPD pa tālruni 113, bet smagākos gadījumos – vērsties tuvākajā slimnīcā vai uzklausīt padomu, zvanot uz NMPD konsultatīvo tālruni.

Riska grupas ar paaugstinātu komplikāciju iespējamību

Zīdaiņi un mazi bērni

• Īpaši uzņēmīgi pret dehidratāciju.
• Līdz 1 gada vecumam ir risks saslimt ar botulismu – retu, bet ļoti bīstamu infekciju.
• Simptomu gadījumā nekavējoties jāvēršas pie ārsta.

Grūtnieces

• Listerioze var radīt draudus auglim.
• Nepieciešama īpaša piesardzība un uztura izvēle.

Seniori (65+)

• Paaugstināts nieru mazspējas vai asiņojošu komplikāciju risks (īpaši E. coli infekcijas gadījumā).
• Nekavējoties jāmeklē ārsta padoms simptomu gadījumā.

Cilvēki ar hroniskām slimībām

• HIV/AIDS, cukura diabēts, aknu vai nieru slimības, autoimūni traucējumi.
• Imūnsistēmas nomākums (piemēram, pēc ķīmijterapijas) palielina smagu komplikāciju risku.

Noslēguma padomi: kā ātrāk atveseļoties

• Dzeriet daudz ūdens un elektrolītus saturošus šķidrumus.
• Izvēlieties vienkāršu, zemu tauku satura pārtiku.
• Atpūtieties – miegs ir atslēga pilnvērtīgai atveseļošanai.
• Pēc atlabšanas atjaunojiet zarnu mikrofloru ar probiotiķiem.
• Novērsiet atkārtotu saslimšanu: mazgājiet rokas, šķirojiet jēlos un gatavos produktus, termiski apstrādājiet gaļu un olas.